Let's Cook! Avec de la passion maestro... et des éclats de rire!
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Lettycookie - 22.06.2010 | 0 réactions | #link | rss

Très simple, mais très mexicaines.

Guacamole, purée de haricots rouge épicée, céleris en branche haché.

Lettycookie - 11.01.2010 | 0 réactions | #link | rss

Alors là! ça faisait tellement longtemps que je rêvais de re-manger des noix de St-Jacques! J'en ai mangé 3 fois dans ma vie! Voilà pourquoi je suis partie dans une oeuvre d'art se rapprochant d'un Pollock.

Cette recette inspirée contient:

-Des noix de St-Jacques

-des quartiers de pamplemousse rose

-du fromage de chèvre frais

-des feuilles de menthe

-du bacon grillé

-du poivre et sel

La menthe donne un goût très subtile et intéressant, mélange parfait avec le fromage de chèvre, ensuite le bacon qui lui, s'attendrit au contact du pamplemousse rose. :) C'est comme une réaction en chaine, mais pour certains, cela fera trop de différentes saveurs en même temps probablement. Alors: caution! Pas avec n'importe qui. Peut être des palais avertit. 

Lettycookie - 02.01.2010 | 0 réactions | #link | rss
Le mille feuilles est de retour, c'est pas bien compliqué, on fait un peu ce que l'on veut! Laissez votre imagination aller. Et si vous souhaitez des conseils, laissez un commentaire, je me ferais un plaisir d'y répondre!
Lettycookie - 17.09.2009 | 0 réactions | #link | rss


Mille feuille de chèvre concombre & sa bruschetta tomate fruits secs

Pour les courses:

-Un concombre - Des tomates fraîches - 1 Pain

- Du chèvre frais

-Des cranberries -Des abricots secs

-De l'huile d'olive - Du vinaigre Balsamic - Du miel - De l'Ail (1 gousse)

-Du cresson pour la déco


Pour la préparation:

1) couper les tomates et les abricots en dés, de même que l'ail en très petits morceaux, mélanger dans un bol avec le vinaigre balsamic et un peu de miel. et un peu d'huile d'olive. laisser reposer.

2) laver et découper le concombre en disque de 2cm environ d'épaisseur, mettre du chèvre frais sur les disques, couvrir par un autre disque et remettre un couche de chèvre si désiré. Recouvrir les petits "mille feuilles" de miel et de cresson.

3) Couper des tranches de pain, disposer les tomates sur une tranche de pain, disposer sur assiette avec mille feuilles et parsemer de cranberries.



Lettycookie - 17.09.2009 | 0 réactions | #link | rss


Figue et Feta

Souvent l'essentiel réside dans la simplicité et l'authenticité. Le choix des bons ingrédients.

Pour les courses( 1 pers):

- de la bonne Feta

- 1 Figue

-quelques feuilles de Basilic

-Du vinaigre balsamique (2 cuillères à soupe)

- Du jus de pommes (3 c.à.s) & des épices (ceux que vous aimez! cannelle, poivre, safran...)


La préparation:

1) verser 3 c-à-s de jus de pommes dans une casserole avec 2 c-à-s de vinaigre balsamic et les épices de votre choix et cuire jusqu'à obtention d'une "réduction", sorte de sirop un peu plus épais. 

ATTENTION rester vigilants, ça brûle vite!

2) Entaillé la figue en 8 parties, coupé des lamelles de feta, disposer sur une assiette.

3) après refroidissement de la réduction, verser en dans l'assiette et décorer de qq feuilles de basilic!

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