Mes plaisirs, mes envies, mes coups de coeur

 

articles
réactions
titi - 08.04.2006 | 0 réactions | #link | rss

Voici une idée simple et original pour servire des asperges verte en entrée à vos invités:

Couper les bouts d'asperges et éplucher uniquement la base, soit environ 5 cm

Les cuire soit à l'eau avec un peu de citron, ou alors la façon que je préfère simplement à la vapeur

Les dresser en fagots sur une assiette, parsemer de copeaux de parmesan et d'un filet d'huile d'olive

Servir avec un pain complet et un vin blanc, je vous conseil un Chardonnay servi à environ 15°

Je précise que j'ai dégusté ce plat chez ma Tante, merci à elle.

BON APP......

titi - 08.04.2006 | 1 réactions | #link | rss

Petit clin d'oeil sur une recette qu mon père raffole, prend en bonne note et bon appétit.

Faites un caramel avec du beurre et du sucre

 Quand le caramel prend une belle couleur brune, versé le dans une plaque à gâteau pas trop large environ 20 cm de diamètre

Eplucher, vider et couper les pommes en quartier, prendre de préférence des pommes à cuire, boscop etc.

Les placer en rond sur la tranche tout au tour de la plaque, en serrant bien et surtout ne pas laisser de trous

Quand la plaque est bien remplie de pommes mettre au four environ 20 minutes afin de bien cuire les pommes

Sortir et mettre par dessus une abaisse de pâte brisée, faire des trous et cuire la tarte jusqu'à ce que la pâte soit bien cuite

Retirer laisser reposer 10 minute et la retourner sur une plaque afin de voir les pommes caramelisées

ASTUCE: vous pouvez la faire à l'avance et la repasser au coup au four avant de servir sur la position du grill afin qu'elle croustille légèrement.

BON APP........

titi - 28.02.2006 | 1 réactions | #link | rss

Il est loin le temps ou nous sentions ces odeurs de tartes aux pommes ou encore des rissoles à la viande faitent avec le reste du bouilli de midi par notre grand-mère.

Bienvenu en l'an 2000, ou la viande à le goût de caoutchouc, le poisson celui de la javel et des légumes mattes et sans goût. Il est vrai que dans notre société actuel faite de stress et autres pressions psychologique, les entreprises de grandes distribution et d'agro-alimentaires on su se positionner, et cibler cette clientèle en demande de produits prêt à être consommé. Fini le temps ou le patron invitait ses clients dans un bon restaurant à déguster des plats jusqu'à quatre heure de l'aprés-midi, maintenant inviter ses clients reste une sinécure car trop cher et surtout cela prend du temps.

Nous devons prendre conscience qu'il existe encore des artisans dans les différents métiers de bouche et qui travaillent avec d'excellents produits, mais il est bien clair que ses produits seront un peu plus cher mais jamais trop pour avoir de la qualité et surtout du goût, manger de la viande rassie sur l'os, grignotter une tranche de pain qui croustilles sous la dent et déguster un morceau de fromage qui a l'odeur du fromage et pas du plastique et quand même plus agréable non.

N'hésitez pas à faire part de votre avis, car il m'interresse  

FutureBlogs - v.0.8.6beta - Ce site est hébergé par http://monblog.ch